MARIDAJE
Cada queso es único. Es textura, sabores y aromas, y para que los disfrutes en su máxima expresión, te dejamos recomendaciones de maridaje de nuestros quesos más populares.
Tipo de queso: Tradicional
Maduración: 15 días a 3 meses
Características sensoriales: Queso sin corteza, de textura compacta, firme pero cremosa. Aroma suave con tonos lácticos, sabor ligeramente ácido con tonos de leche de cabra.
Maridaje vinos: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carmenere
Maridaje cervezas:
Acompañar con: Frutos secos, miel, mermelada, aceite oliva, pan rústico, ensaladas.
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Tipo de queso: Maduro
Maduración: 3 a 6 meses
Características sensoriales: Corteza natural y comestible formada por hongos durante su afinado en la cámara, que aporta notas terrosas. Su textura es firme, quebradiza y granulosa. De aroma potente con notas a establo y tierra húmeda, y sabor intenso, picante y persistente con toques salados, nuez, champiñón y caramelo, persistencia en boca.
Maridaje vinos: Vinos con cuerpo y de aromas complejos y frutas oscuras: Carmenere, Syrah
Maridaje cervezas:
Acompañar con: Fruta fresca, (uvas, manzana, membrillo) frutos secos.
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Tipo de queso: Al oliva y finas hierbas
Maduración: 1 a 3 meses
Características sensoriales: Variante deliciosa del queso de cabra tradicional que se somete a un proceso de marinado en aceite oliva y finas hierbas de mezcla mediterránea: laurel, ajo, pimienta, romero y orégano, eneldo y un toque de merkén.
Maridaje vinos: Vinos frescos, de agradable acidez: Sauvignon blanc, Rose, Pinot Noir
Maridaje cervezas:
Acompañar con: Ensaladas, pastas, galletas saladas, pan rústico.
